巧吃月饼不伤身

作者：王嘉峰

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    说了很多月饼的健康缺陷，也列举了不少不适合多吃月饼的人群，那朋友们不禁要问了，既然月饼这么不健康，我们不如不吃算了吧？月饼不仅是一道难得的美食，本身更是一种对团圆和家庭和睦的向往与祈愿，不吃未免可惜，所以我们不仅要吃月饼还要想办法把月饼吃得健康。

一、浅尝则止

    月饼这种食物传承至今象征意义已经远远超越了它作为满足我们口腹之欲的价值，大家吃月饼好多也都是为了在中秋“应个景儿”而已，所以大家也不必非要吃完一个月饼或者把每种月饼都要吃遍才罢休，一句话浅尝则止有利健康。

二、月饼分成小块吃

    挪威和荷兰的科学家曾经联合做过一个实验，把20个幼儿园的儿童分成两组每组10个孩子，午餐时第一组每人分给用大盘子盛放的300g意大利面一份，结果10孩子中有8个人将一整盘的意面都吃干净了，剩下的两个也所剩无几；第二组是将300g意面平均分成三份，然后让孩子们一份一份的吃，结果10个孩子中的6个吃完了1份后就不再要了，另外4个要了第二份，没有人再去要第三份了。从这个实验我们不难看出，将食物分成小份食用可以非常有效的控制吃进食物的总量。我们在吃月饼的时候不妨也借鉴一下其中道理，将一块月饼分成几小份，这样不仅可以防止一次吃得过多，还能和家人一起分享到更多不同口味的月饼。

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三、吃月饼的健康时间

    说到吃月饼的时间大家一般都习惯于晚上吃过团圆饭后，一边赏月或者一边看着中秋晚会一边和家人一起分享美味的月饼。但大家都知道是一日三餐中最容易吃得过多，最容易使人长胖的一餐就是晚餐，这也是我们之所以提倡减少晚餐的比例和晚上九点后不要再进食的原因了。其实吃月饼最健康的时间要以早餐为佳，国人早餐一般都有食物单调、量又不足的毛病，月饼馅料多样、能量密度大、碳水化合物含量高正适合早餐补脑的需要。

四、月饼的绝佳健康搭配

    有时候只吃月饼难免会觉得有些口味单调，好多人都会选择搭配一些饮料一起去吃，那搭配什么样的饮品才能吃出月饼的健康呢？全家围坐一起，一边赏月一边品尝各式月饼，这时如果再配上一杯清茶或者红酒边品边聊，这将是一幅多么有情趣的画面啊。茶叶中的茶多酚、儿茶素、茶色素等活性物质有很好的降低血脂保护血管的作用，而红酒中的原花青素和白藜芦醇更是对预防糖尿病有着很多的好处。另外月饼要是作为早餐的话最好不要再搭配白粥这类升糖快的食物为宜，把白粥换成一碗豆浆或者一杯黑咖啡（纯）营养上会加分不少。

    其实吃月饼不伤身的秘诀只有一条，那就是“量力而为，注意搭配”。

(未完待续)

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                                           国家二级营养师：王嘉峰

                                   北京营养师俱乐部讲师

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