出污泥而不染，濯清涟而不妖

周敦颐的《爱莲说》是千古传诵之名篇，赞扬了莲之高洁。除了品质高洁，莲全身是宝，不仅可食，而且皆可入药，服务于人类之健康。

荷叶：健脾化湿，降浊，芳香开窍，凉血止血。现代研究，荷叶能降血脂。有人利用该功效研制荷叶茶，可长期服用。夏季煮一锅荷叶粥，爽口开胃，解暑。临床上见到面色油垢之人，可以酌情加用荷叶。刘河间创立清震丹，苍术升麻荷叶，治疗雷头风，主要症状为头面肿痛疙瘩，伴有脑鸣。荷叶还可以作为做菜的佐料，荷叶鸡，荷香鸭等等，都是以荷叶为主要作料而制成。清代何梦瑶《医碥》载四生饮由生荷叶、生柏叶、生艾叶、生地黄各等分，捣碎，现在可用打汁机打碎，鸡蛋清调服，也有用童子尿调服，还有的用人参汁调服。总的来讲主要作用是凉血止血。用人参汁调服是指出血过多耗气时运用。

荷花：赏心悦目，舒畅心情，花香四溢，沁人心脾。莲花很少入药，虽不入药，胜似仙药。还可以食用：鲜荷花数朵，鸡蛋面糊适量，荷花片蘸面糊，入油锅，酥炸，别有一番清香滋味，食后必令颊齿留香。

莲子：七八月份的市场上已经有卖莲蓬的了，嫩嫩的莲子清脆爽口，略带甜味，即使不剥除里面的莲子心，也感觉不到苦味。当然这时的莲子可作为水果，如果入药，气味不浓厚，药用价值也不大。莲子成熟应该在七八九月份，莲蓬变黑了，莲子皮也有绿变暗、变紫变黑，这时就比较成熟了。莲子肉也变得较硬，含水量也不那么丰富，莲子心的苦味也变得特浓。这时的莲子可以入药了。

莲子肉， 性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。

莲子心碧绿晶莹，味极苦，能清热泻火，尤其善于清心火，安心神，治疗心肝火旺，心神不安，心悸、心律失常、房颤等，也可治疗口舌生疮，小便涩痛、尿道灼热等。为了预防上火，可以用莲子心3 -5g，开水冲泡，代茶饮。

莲须，就是指莲花的花蕊，夏季花开时选晴天采收，盖纸晒干或阴干。味甘、涩，平，归心、肾经。主要功用为固肾涩精，用于遗精滑精，带下，尿频。治疗滑精的金锁固经丸（《医方集解》），就使用了莲须。

莲房就是莲蓬取出莲子后的那个圆锥状的，就好像莲子的房子，所以称为莲房。成熟的莲房呈棕色或者棕灰色。味苦涩，性温，主消瘀，止血，去湿。治血崩，月经过多，胎漏下血，瘀血腹痛，产后胎衣不下，血痢，血淋，痔疮脱肛，皮肤湿疮。

①治室女血崩，不以冷热皆可服：荆芥、莲蓬壳（烧灰存性）。上等分，为细末。每服三钱，食前，米饮汤调下。（《圣惠方》）

②治血崩：棕皮（烧灰）、莲壳（烧存性）各半两，香附子三两（炒）。上为末。米饮调下三、四钱，食前。（《儒门事亲》莲壳散）

③治经血不止：陈莲蓬壳，烧存性，研末。每服二钱，热酒下。（《妇人经验方》瑞莲散）

④治漏胎下血：莲房，烧，研，面糊丸，梧子大。每服百丸，汤、酒任下，日二。（《朱氏集验医方》）

⑤治胎衣不下：莲房一个，甜酒煎服。（《岭南采药录》）

⑥治小便血淋：莲房，烧存性，为末，入麝香少许。每服二钱半，米饮调下，日二。（《经验方》）

⑦治痔疮：干莲房、荆芥各一两，枳壳、薄荷、朴硝各五钱。为粗末。水三碗，煎二碗，半热熏洗。（《高科选粹》莲房枳壳汤)

⑧治乳裂：莲房炒研为末，外敷。（《岭南采药录》）

荷梗为多年生水生草本植物睡莲的叶柄及花柄，又名藕杆、莲蓬杆、荷叶梗。气微，味淡。性苦，性平，入脾、膀胱经。功能解暑清热，理气化湿；通气宽胸，和胃安胎。主治：暑湿胸闷不舒；泄泻；痢疾；淋病；带下；妊娠呕吐，胎动不安。

藕是非常好的蔬菜，也可以入药，生用可以清热解毒、生津润燥，凉血止血，熟用具有健脾补肾，养血益精之功效。生用，味甘，性凉，清热生津，凉血止血，散瘀血，所以用来生津清热是一般用生藕汁，譬如治疗噎膈病（食道癌）的五汁饮就是由梨汁、藕汁、荸荠汁、韭菜汁、鲜芦根汁组成的一个方剂，能够滋阴润燥、活血化瘀。凉拌藕片是一道常见的下酒菜，很多饭店将其做成姜汁藕或者蒜泥藕，主要是用生姜、蒜泥来佐治其寒凉之性。藕熟用能够补中焦，养神，益气力，微温，止泻，养血，生肌。排骨炖莲藕、大枣炖莲藕、糯米藕等都具有益气补血养精之功用。俗语讲：男子不可一日无姜，女子不可三日无藕，就是说藕具有非常好的益气补血之功。

藕还可以加工成藕粉，比较出名的就是杭州的西湖藕粉。喝起来糯、滑、润、爽，容易消化吸收，具有补虚益气、健脾养血之功，再配上淡淡的桂花香，真是色香味俱佳。

还有一容易被人忽略的部分，那就是藕节，常被人们抛弃。其实也是一种中药，经过炮制，轻微碳化，处方常开“藕节炭”，主要用来止血，主治月经滴沥不尽等。