我不太吃刺身（生鱼片）的理由之一是：以前搞过很长时间的水产贸易、主要从事的就是对日出口，有那么几年，几乎天天泡渔港和加工厂，有点腻味了。理由之二是，总觉得很多食物链高层的鱼类重金属超标，于是对金枪鱼、鲸鱼在内的刺身多少有点噤若寒蝉……

    这次到福冈公干，搭档盛情款待，也早已听说九州的水产（海鲜）污染少、做法独到，于是晚上被拖进一家当地人评价很高的海鲜餐厅时，并未表示异议。

    中国人总自诩世界上最热情好客的民族，但其实，只要存在人类、存在搭档和朋友的地方，热情好客是比英语更通用的语言。日本也不例外，至少搭档的点菜方式是很威猛而浪费的……

     至于味道，的确是近年来我吃过的最佳组合、最佳鲜度的刺身料理（——以水产专业人士的角度）。

日语名称不说了，中间薄片红色稍带一点白的，就是鲸鱼舌，右侧的是幼年金枪鱼肉……

这是近年来，我吃过的组合和鲜度最佳的刺身拼盘……

中国人习惯或喜欢的，是那种刀法花哨、摆放花哨的玩意儿，但花瓶和鲜花绝对不是一回事噢！

蘸的酱油也有讲究，九州饮食对酱油种类很啰嗦。但我喜欢第一口直接入口……

这才是真正的银鳕鱼（马伊琍们也经常吃，但估计吃进肚子的一大半不是正宗货）。

当天的乌贼王子……再凶的乌贼，原则上寿命也就那么区区一年。

好不容易有条油炸的，还心有不甘地对我们抗议“鱼权”。

猜猜这是什么烹调方法？肯定不是生的。

来个日语，福冈当地著名的ジャコ飯（雑魚飯），但不是杂乱的鱼，而是“丁香鱼饭”（里面细如虾皮的小鱼）。

就是这个餐厅，不是“居酒屋”，而是比居酒屋档次更高一点的日式餐厅。刚进去时人不多，一会有满座并有人排队了。