这些是摄自上海市区政府和外资巨头最后大手笔开发的地段——五角场的一个商业广场。五角场位于上海市区的东北角,之前是军工工企业、大型国营食品企业(仓库),和大专院校云集的一个地方,上海人习惯称之为“下之角”,意思是低档次的消费地。但是,就是这么一个地方,未来的潜力直逼徐家汇,并且在规划和力度上,大有超过徐家汇的风范,周围27所高校和超过30万的常驻居民的消费潜力,被很多人看好。我关注这个地段是在一个美国著名的投资财阀莫名其妙地突然在五角场吃下一大片土地之后……
现在到五角场,虽然仍然与南京淮海,以及新天地、徐家汇这样的传统商业地区的精致和繁华相比,但新的就是新的,撇开气势的宏大不说,很多细节上已经显现出更新的时尚导向元素。
GINO(季诺)是个在我们大陆消费者看来比较欧洲的意大利餐饮品牌,不去议论它的正宗与否,至少在上海,它的品牌经营是很成功的,它的餐厅总是和一个规模不大的面包房连在一起,而传统意义上,它的形象设计是地中海式的艺术以及精巧、隐约透着一丝古典。但是,从五角场这家新的季诺餐厅的里外设计,已经可以明显地发现它的设计风格有所变化:门面的设计引入了大量的圆圈,揭示着中华元素;门面大胆地把PIZZA等字体简单而蛮横地旋转放置,显现出一丝年轻一族的张狂和前卫;它放弃了传统欧式餐厅古朴和写实的以暗色调外语和绘画装点门面以及内墙的方法,代之以线条简单明快的快餐式的装潢和道具。说不清楚设计师是为了迎合这个地区大学生较多的因素还是为了尝试一种全新的设计思路。我们不能把它简单地总结为“中西合璧”,事实上,从超级女生的李宇春的夺冠、以及同性恋者越来越活跃的迹象就能看出,未来的消费层,正在淡化传统理解上的商业性别和国籍的差别,渐渐转向一种中性的、“不三不四”(不男不女)的潮流和风尚。
季诺的面包房(烘焙房)更是以单独的清新的形象树立在旁边,一改传统形象的温暖和经典。
隔壁的避风塘也是如此,你根本看不到一般平时看习惯的渔船渔夫味道的传统南方家常餐饮的招牌模式,代之以一种明亮和快餐式的装潢和形象。从商业角度分析,把饭店的形象淡化,往往能把三餐之间的垃圾时间充分利用起来,加大“小憩”、“小坐”者的入座率——当然,这些“小者”的消费金额其实也非常客观。从文化角度分析,太过传统的设计往往会把未来消费的群体档在门外——要知道,很多80年代后对太古典的太高雅的门面往往有抵触情绪;但一旦注入哪怕一点点新鲜的元素,他们就会非常乐意尝试一下,尽管这种消费的价格水平其实根本没有便宜甚至更贵一些。差别不全在价格和定位,而在环境和氛围。
五角场正在成为很多全国乃至世界性的连锁消费品牌的设计试验田,尽管这个地区仍然谈不上高档和前卫。
一个在日本从事商业多年的经验者曾经告诉我:从一些世界顶级消费品的新的设计思路分析,传统理解中高档的木质(感)和雅暗的色调,因为环保以及审美疲劳的原因,正在淡出新兴设计的内容,而那些金属的黑白对比强烈的元素,说不定对茶叶、餐饮和部分食品(巧克力)的形象设计更有用处。我当然不完全同意他的观点,但是,参考一下总是可以的吧。
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