巧吃山楂有方法

山楂营养价值高，但是味道酸，掌握了正确的吃法才能起到有益健康的作用，否则可能起反作用呢！那么怎样把山楂做的美味又能保存营养呢？

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1.生山楂要慎吃。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。

2.山楂不能空腹吃。山楂具有降血脂、帮助消化等功能，常喝山楂水确实具有很大的好处。但由于山楂是酸的，故有胃病的喝山楂水时要注意如下几点：一是不要空腹喝、二是浓度不要太高、三是量不要太大。

3.还要注意：吃过山楂及时漱口刷牙，否则会损伤牙齿。

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山楂的选购

1.在选购山楂时最好挑选果形整齐端正，无畸形，果实个大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤虫眼或外伤，并具有清新的酸甜滋味的优质品。

2.皮色青暗、没有光泽，表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮，果肉干硬或散软，说明该山楂质量差，尽量不要购买。

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山楂的存储

洗干净了，用保险袋密封起来，最好能把里面的空气全都挤出去，然后放到冰箱的冷冻仓里。

 

山楂的做法

1.  山楂糖水罐头的做法

健康功效：

山楂：消食积、止痛、减肥

冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

做法：

1)山楂用清水洗三遍，去梗、去籽，处理干净放入盘中备用；

2) 锅中加入能没过山楂的清水大火烧开，倒入山楂再次煮沸，加入冰糖再煮5分钟；

3) 改文火加入半瓶秋梨膏，在煮5分钟焖一会儿即可出锅，放凉后饮用效果更加好；

4) 自制山楂糖水罐头就做好了，味道鲜美，汤汁酸甜，很好的防止秋天肺燥、干咳。

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2.  菊花山楂茶的做法

食材用料：

干山楂10g

干菊花2.5g

清水800ml~1000ml

做法：

1） 菊花和山楂以清水快速冲洗干净，如果菊花是免洗型可不用清水冲洗；

2） 锅上火加入清水800ml；

3） 加入山楂；

4） 大火煮滚后转小火约10分钟；

5） 最后加入菊花煮沸，即可关火。

 

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3.  山楂鸡翅的做法

    健康功效：

鸡翅：温中、补精益髓、益气

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

做法：

1） 鸡翅清洗干净，放清水中浸泡一刻钟，水中可以加入一勺白酒，葱姜切丝备用；

2） 将鸡翅捞出控干水分，在鸡翅两边打上花刀，在鸡翅上滴入半勺白酒，加入一勺盐，将葱姜丝撒入，搅拌均匀，腌制半小时；

3） 腌制好的鸡翅择去葱姜，将糖水山楂均匀撒在鸡翅上，旺火上锅蒸20分钟，关火焖10分钟即可拿出，冷热均可食用。

 

4.  老北京山楂糕的做法

健康功效：

山楂：消食积、止痛、减肥

做法：

1） 山里红洗净，一定要中间横着一道切开，把籽挤出来；

2） 锅中放水烧开放入山里红；

3） 大火煮开山里红变软。不要盖盖不然会颜色不美啊；

4） 继续煮，不断搅拌直到粘稠一些；

5） 放入白砂糖也可以放冰糖；

6） 继续搅拌直到蘸勺子变得很粘稠了；

7） 盛出来放在碗中变温。（我没有用搅拌机打得很碎，这样口感真实一些）。等到稍微凉一些迅速扣入模具中，脱模即可成型，撒上几个甜杏仁就可以食之。

 

5.  补血散寒红枣山楂膏的做法

健康功效：

山楂：消食积、止痛、减肥

红糖：健脾、益气、补血

补血散寒红枣山楂膏做法：

1） 红枣用温水泡发，洗去表面浮尘，并去掉枣核；

2） 山楂加一勺面粉，用清水洗净，切成小块；

3） 生姜洗净连皮切成末；

4） 红枣和山楂放入小锅里（最好是砂锅），添加足量的清水，大火煮开后撇去浮沫转小火熬1小时左右；

5） 煮到材料很软烂了，加入红糖和姜末。再熬5-10分钟；

6） 如果水份还很多，就熬一会或者把火开大收下汁。用个手动打蛋器搅打，把材料打成稠稠的膏状即可。

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这么多美味山楂做法，赶紧试试吧！