同型半胱氨酸高？你该补叶酸了

——B族维生素之叶酸

    经常听到各种宣传说准妈妈要补充叶酸，很多人因此认为叶酸似乎是孕妇的专利，跟其他人没什么关系。事实当真是这样吗？我们今天就来认识一下我们熟悉又陌生的B族维生素的另一个重要成员——叶酸。

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    叶酸又被称为抗贫血因子，有些地方也称为维生素M或维生素V。

    叶酸的主要生理功能是：参与一碳单位的传递。人体靠叶酸把一碳单位遗传物质传递给DNA、RNA。

       如果人体内叶酸缺乏时通常会有如下的表现：

       1）  引起巨幼红细胞贫血。缺乏叶酸导致血红细胞细胞核无法正常分裂，无法发育成熟，从而长成又大又无能力的红细胞，使红细胞功能受损，称为巨幼红细胞贫血。

       2）  引发高同型半胱氨酸血症。同型半胱氨酸能损害血管壁，是引发冠心病、动脉粥样硬化的重要诱因。通常同型半胱氨酸在维生素B6、维生素B12及叶酸的作用下可以代谢为半胱氨酸与蛋氨酸，在体内完成重要生理功能。而且其中维生素B6、维生素B12由于分别具有食物来源广泛及可在体内被循环利用且人体肠道能部分合成的特点而不易缺乏，而惟独叶酸却由于容易在食物的加工、烹调过程中遭到破坏及吸收利用率低的特点而成为抑制同型半胱氨酸代谢为半胱氨酸与蛋氨酸的主要因素。进而使得叶酸缺乏成为同型半胱氨酸在体内蓄积的主要原因。近年来，同型半胱氨酸已经引起人们的高度重视。在临川诊断中，血液中同型半胱氨酸的量成为鉴定体内是否缺乏叶酸的一个重要指标。

       3）  女性孕期缺乏叶酸可能导致胎儿神经管畸形。严重者甚至可导致无脑儿。因而建议孕妇应从妊娠前3个月开始，至妊娠后3个月每天服用400ug叶酸。

       从以上分析，我们可以看出，并不是只有孕妇需要叶酸，如果一个人的体内同型半胱氨酸的量超标了，或者患了红细胞贫血者，就该考虑补充叶酸了。尤其是老年人适当的吃些叶酸除可以改善由于叶酸缺乏可引起的巨幼红细胞贫血和高同型半胱氨酸血症外，同时可以改善老年痴呆。

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       对于叶酸的食物来源，可以考虑食物来源及叶酸补充剂两个渠道。

    从食物来源来看，猪肝、鲜豆类及绿色蔬菜中均较丰富。但是叶酸属于容易在食物加工烹调过程中被破坏的维生素，而且人体对天然的叶酸吸收率仅有约50%。而人体对叶酸补充剂的吸收率却可以达到约85%。因而，叶酸是为数不多的可以考虑从补充剂中补充的营养素之一。当然了，这也并不意味着，要想补充足量叶酸唯有服用叶酸补充剂。如果我们合理搭配饮食，还是有可能使身体保有足量的叶酸的。比如，注意以下几点，可以提高叶酸补充效率：

       1）  促进叶酸吸收的因素：维生素是C和葡萄糖锌。

       2）  影响叶酸吸收的因素：饮酒、抗惊厥药、口服避孕药和阿司匹林。

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       关于叶酸的话题就先说到这里，希望对大家有所帮助。

参考文献：中国营养师培训相关教材。