​杜绝中-央-机-关食堂浪费应“对症下药”

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乔志峰

中-央-机-关食堂浪费食物，员工：有人饭菜没动就倒掉。十八大以来，从中央八项规定的实施、反“四风”行动的开展，到《党政机关厉行节约反对浪费条例》的出台，节俭之风吹遍各级机关企事业单位。然而，一段时间之后，机关单位的食堂是否还能做到“光盘”？近日，记者走进几家机关单位食堂进行调查，发现用餐风气有好转，但剩饭剩菜还不少。一位餐盘清洁人员说：“有些人饭菜几乎没动就倒掉，实在是太浪费了！”（3月25日《人民日报》）

据媒体报道，中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。与此形成鲜明对照的是，我国还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市贫困人口以及其他为数众多的困难群众。“舌尖上的浪费”必须引起全社会的高度重视和反思，不管是商家还是普通人，不管是外出就餐还是在家吃饭，节约都是必须的；不管是谁，都有责任、有义务制止浪费行为。“天育物有时，地生财有限”，厉行节约应当从自身做起、从一点一滴做起。

作为机关食堂，特别是中-央-机-关食堂，更要起到良好的带头作用，坚决杜绝各种形式的浪费。据调查，导致机关食堂产生浪费的原因，有的跟普通人差不多，“有时想多吃几个菜，所以就打多了；有时菜不合口味，所以就不愿意吃了。”有的却有着鲜明的“机关特色”，甚至是其他“机关病”的延伸。比如，有公务员坦诚，在来客接待时，“来者是客，一般都会往多了点菜，尤其是桌餐形式的话，浪费还是比较大的”。在机关食堂接待，当然是一种进步，但从本质上而言，这还是“公款消费”，并非自掏腰包，相关人员对浪费难有切肤之痛，点菜随意性较大。

还有一种现象非常值得关注。在部委工作的李先生说：“食堂价格便宜，吃不完也不感觉心疼。”机关食堂价格比社会餐馆便宜得多，早已是公开的秘密。个中原因，有的是因为批量采购摊低了成本，有的机关食堂却是赔本经营，亏损部分由公家补贴。曾几何时，某些机关食堂的超低饭菜价格曝光后引发社会较大关注。时至今日，不知还有没有个别机关食堂继续进行不合理补贴？

杜绝机关食堂浪费食物的现象，需要“对症下药”。除了教育引导这类常规做法之外，还需要有针对性的措施。公款接待客人，尽量采用自助餐的形式，由客人按需取食，不要动不动就摆一大桌子菜。而机关食堂也需要进行成本核算、合理定价，停止补贴，让浪费者感到心疼。此外，建立健全监督机制也很重要。据悉，有些单位，派出专门的工作人员在餐盘回收处进行监督，发现食物剩余严重的，要求打包带走；还有些单位，在食堂门口设置了曝光台，发现有人剩饭剩菜太多，可以拍照放到曝光台上。多管齐下、教育与惩处将结合，才能最大限度地营造节约光荣、浪费可耻的良好氛围。

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