“鲜榨果汁”应及早出台强制性标准

乔志峰

微博上，一名化学老师迅速蹿红。过万网友通过一段视频目睹了一堂特殊的化学课：短短几分钟，这名老师就用水和各种食品添加剂瞬间“合成”了新鲜出炉的“鲜榨果汁”。他用试验告诫同学们：喝饮料=喝水+添加剂，一定要“远离垃圾食品”。网友惊呼：看来以后只能喝白开水了。据饮料界业内人士爆料，多数果汁的真实果汁含量极低。北京工商大学副校长孙宝国称，作为现代人，不可能也没有必要远离添加剂。（5月14日《 广州日报》）

虽然我本人已经不喝果汁很多年，但看了这段视频依然感到了心惊。有一句话流传甚广：中国人在食品安全中实现了化学启蒙。感谢这位化学老师，他以自己的专业素养和教师的责任心，给我们又上了一堂生动的化学课和食品安全课。

添加剂本身并不可怕，正如专家所言，“作为现代人，不可能也没有必要远离添加剂”。可怕的是，有些人为了降低生产成本、牟取更多的暴利，随意添加、过量添加。果汁和饮料中含有一定的添加剂或许难以避免，但可恶的是，不良商家还非要将这种含有大量添加剂的东西叫做“鲜榨果汁”，误导和欺骗消费者。

“鲜榨果汁”里“果汁含量极低”甚至不含果汁，源于相关标准的缺失。目前，只有浙江、上海、武汉等地出台了鲜榨果汁的地方标准，而国家对鲜榨果汁的品质作出规范的《饭店餐饮业鲜榨果蔬汁标准》还在制定中，尚未出台。需要特别提出的是，武汉的《鲜榨果蔬汁、五谷杂粮饮品技术规范》中规定，鲜榨果汁要使用新鲜水果现场榨制而成，水果含量不低于30%。这样的标准就很明确、很科学，值得国家标准借鉴和推广。

同时，我建议，今后国家还应出台强制性规定：对于那些含有大量添加剂的果汁，一律不许叫“鲜果汁”，而应该叫“合成果汁”或“化学果汁”，并在包装物上明确印上“含大量添加剂，过量饮用有害健康”提示语，以保证消费者的知情权和选择权。

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http://news.163.com/12/0514/10/81F6NNIV00011229.html