辣白菜脊骨土豆汤

原料: 猪脊骨700克  土豆400克  发酵辣白菜200克  金针菇100克  蒿子杆80克  紫苏叶30克  大葱段30克  蒜3瓣  姜3片

调料: 韩式大酱2汤匙(30克)  韩式辣酱1汤匙(15克)  苏子粉1.5茶匙(8克)

做法:

1) 脊骨浸泡在水中约1个小时左右，然后放入冷水中，大火烧开，煮5分钟，捞出，沥干水份。.土豆去皮，切略大一点的滚刀块，金针菇切掉根部，分小朵，蒿子杆去掉根部，清洗干净，紫苏叶切粗条，辣白菜切条。.

2) 焯好水的脊骨同大葱段，姜片，蒜瓣，大酱(1汤匙) 一同放入锅中，倒入可以没过食材的水，大火煮开后，转小火,煮1个小时。

3) 煮好后,滤去杂质,只留汤和脊骨。放入土豆块，辣酱，大酱(1汤匙) 煮10分钟后，放入辣白菜条再煮10分钟。

4) 接着放入金针菇，蒿子杆，苏子粉，煮2分钟.

5) 最后放入苏子叶即可。

超级啰嗦:

**这道菜可以放在电磁炉或者卡式炉上，边煮边吃，很适合冬天哦。

**苏子粉简单说，就是紫苏的种子磨成的粉，韩式料理中会用到，能给菜肴增香，网上就能买到，如果买不到也可以不放，但最好能放紫苏叶。

**辣白菜最好买那种微酸，发酵好的，味道会更好哈。