小炒五花肉

原料: 五花肉400克 姜3片  蒜3瓣  青蒜4根  洋葱半个  尖椒60克  

调料: 油豆豉20克  普通豆豉10克  料酒1茶匙(5ml)   蚝油1茶匙（5ml） 糖1/4茶匙（1克）白胡椒粉1/4茶匙（1克）  生抽1茶匙（5ml）  老抽1/2茶匙（3ml）

做法：

1) 五花肉去皮切成1元硬币的厚度，蒜切片，青蒜斜切成段，洋葱切小块，尖椒去籽切小块。

2) 锅中倒入油，油温微热时，放入肉片，中小火，慢慢煸炒至出油，肉片变得微焦，盛出。倒掉多于的油，留底油，放入姜片，蒜片，炒香后，放入豆豉，油豆豉，小火，炒香。

3) 放入洋葱，炒至洋葱变的略为透明，倒入尖椒，青蒜白，肉片，料酒，生抽，老抽，白胡椒，糖，炒匀。

4) 最后撒青蒜叶，翻炒均匀即可。

超级啰嗦：

**五花肉要去皮炒，不要切太薄。

**油豆豉用老干妈辣豆豉里面的就可以。

**放香芹也很提味。