胡萝卜面包

原料：高筋面粉200克、砂糖20克、盐5克、干酵母4克、奶粉10克、胡萝卜汁80克、鸡蛋50克、黄油20克

做法：

1、胡萝卜榨汁备用，黄油化软备用。

2、将除黄油外所有材料混合成无干粉存在的基本面团，转移到案板上，反复揉搓把所有材料充分揉匀，然后反复摔打面团，直到面团有一定弹性，可以拉出较厚的膜，加入黄油，继续用揉搓的方法把黄油完全揉入面团；最后继续摔打面团，直到面团有很好的弹性和延展性，达到完全扩展状态；

3、面团滚圆，放在大一些的容器中，密封后进行第一次发酵，当面团发到2-2.5倍大就可以停止发酵了。把发好的面团转移到案台上，用手掌轻拍排气，并平均分成12个小面团，密封好松弛15分钟。

4、把松弛好的面团擀开并卷起，盖好静置一小会后，搓成长35㎝的长条形；取两条交叉成十字，并按图指示编起，最后尾部捏紧。均匀摆在耐烤油布上，放在温暖湿润的环境中进行最后发酵。面包膨胀到原来的2倍大时就可以了。

5、提前以180摄氏度预热烤箱，发好的面团表面刷全蛋液，放在烤箱的中下层，烤13分钟左右。

超级啰嗦：

**胡萝卜汁含水量不同，可以多准备些，如果面粉吸水性高的话，可以适量多加点胡萝卜汁。

**在面团发酵的过程中，除了要注意面团体积变化，同时也要注意面团的味道，不要有发酸的情况。

**编织方法是两变四，方法很容易掌握，多练习就可以了。