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一款清淡的汤－－－ 【田园蔬菜汤】
(2007-09-21 10:25:04)
标签：
美食/厨艺 |
分类： 粥汤羹 |
下雨的时候，喜欢听的歌才是真的喜欢，下雨的时候想的人才是真正喜欢的人。这句话，是我从广播里听来的。想了想，有点道理。9月份对我最大的事情，就是千万百计在自己不花一分钱的情况下，搞到一张30号张学友演唱会的门票。得手了！
阴雨天最舒服的事情，莫过于在被窝儿待着。皮肤蹭着纯棉的大杯子，脑袋扎到墙和枕头缝儿里，鼻子里是秋雨的味道，唇边是软软的枕套，手边是一堆垃圾杂志什么的，翻累了就睡，睡醒了就接着睡。
昨天我梦到了我女儿，长的巨漂亮的一个小丫头，直到现在，回想起她的样子，我心里还痒痒的不行不行的。但愿今天晚上能梦个续集，我好再能抱会儿她。还没得手，继续努力！
【文怡在做菜】一款清淡的汤－－－【田园蔬菜汤】
原料：玉米1根 胡萝卜1根
荸荠8颗 青笋一根
腔骨500克 姜6片
清水2000ml
调料：盐2茶匙（10克）
做法：
1）将腔骨剁成块洗净。玉米，胡萝卜，青笋和荸荠都去皮洗净后切块。姜洗净切片。
2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲1小时。
4）先放入玉米块，荸荠和胡萝卜块，盖上盖子继续用小火煲1个小时，然后再放入青笋煲5分钟，食用前调入盐即可。
超级啰嗦：
**在煲汤前，焯烫腔骨可以去除肉中的血污，还可以收紧上面的肉，经过2个小时的煲炖，也不会散烂。
**煲汤一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否则会冲淡汤的鲜度，如煲炖过程中发现水少，必须添加，也一定要添加开水，但口味也略有损失。
**这款汤因为加了玉米，因此口味上有点清微的甜味，但不是糖的那种甜哈。没有荸荠，放些莲藕一起煲也可以起到秋季润燥的作用。
**青笋最后放，可以保持爽脆的口感，颜色也不会变的太离谱。
｛分解ing....｝
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