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爱心便当96——炸酱千层面
(2010-11-09 10:23:17)
标签：
便当美食意大利千层面甜面酱 |
分类： 佳妮寶貝de便当日志 |
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其实我还是觉得千层面和番茄肉酱，芝士是最搭的，毕竟能流传下来的永远是经典。不过我LG这个半东北人，完全不在乎你搭配的是啥面，炸酱永远是他的最爱。上今天的爱心便当——炸酱千层面
制作食材：千层面，猪肉馅儿，藕，青椒，胡萝卜，鸡蛋，蒜
制作调料：欣和甜面酱，豆瓣酱，
制作过程：
1.藕切丁状，青椒切粒，胡萝卜切花片
2.蒜切茸
3.沸水将胡萝卜花片焯熟，加盐将千层面煮八分钟左右，捞出沥干水分晾凉（最好过一次凉开水，防止粘连)
4.热锅少油下蒜蓉爆香锅底
5.下猪肉馅翻炒至变色
6.加入三大勺六月香豆瓣酱翻炒均匀
7.加入一大勺甜面酱翻炒均匀
8.下藕丁翻炒片刻
9.下青椒粒翻炒均匀，下水淀粉勾芡即可
10.碗底铺千层面，再铺一层炸酱
11.反复铺千层面和炸酱，铺五层
12.加一个生鸡蛋在炸酱上，入烤箱200°上火烤十五分钟，蛋液稍微凝结即可（根据自己喜好适当调整烤制时间)
没有完全熟透的鸡蛋，过夜容易滋生细菌，所以鸡蛋要么全烤熟，要不就是第二天早上起来再烤。有条件带个鸡蛋去公司，中午吃的时候打进饭里也不错。
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