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      我们经常说眼睛是心灵的窗户，有一双明亮、清澈的眼睛是很多眼镜族向往的事情。我国传统中医讲“肝开窍于目，肝受血而能视”所以说养肝养血就是养目。按照营养学来说，眼睛的问题在于身体缺乏某种营养元素，譬如维生素A。

一、夜视力和眼睛的保护神——VA

      维生素A也叫视黄醇，在人的视觉形成中发挥着重要的作用，它参与视网膜内视紫红质的合成，如果体内维生素A不足，将导致眼睛有干眼病、暗适应时间延长、夜盲症、角膜角化病、角膜溃疡等眼睛的疾病。除此之外，VA还能促进上皮细胞的分化和生长，VA还可能使人对传染病的抵抗力大大降低，尤其会影响儿童和青少年的生长。

二、维生素A哪里去找？ 

      VA被称为“明目的美丽维生素”这是因为他除了能保护皮肤、骨骼、粘膜的健康生长，还有增强视力的功效。VA是脂溶性的，只存在于动物性食品中，植物性食物中没有VA存在，但是有胡萝卜素，因为他是VA的前体物质。当人体缺乏-胡萝卜素时，就会严重削弱身体对抗病菌的能力，并使人患上眼病。

      富含VA的食物有肝脏、蛋类、乳类；富含胡萝卜素的食物有胡萝卜、南瓜、柠檬、橙子等橙色果蔬。肝脏虽然富含VA，但是由于肝脏具有高脂肪高胆固醇，也是毒素、大量农药残留，聚集的器官。建议一周吃一到二次，每次猪肝吃10-15g。最多不可超过40g。我国膳食指南推荐男性VA800微克，女性VA700微克。

三、哪些人需要补充维生素A呢？

      对于经常从事夜间工作的人，或者在比较暗光环境下工作的人，或者每天在电脑前面工作的人群等，比如像飞行员、火车和汽车司机、矿工、电脑及网络工作人员等，应特别注意在饮食上补充VA。

                                                            国家二级公共营养师 刘颖

                                                               新浪微博@刘颖营养师

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