http://s8/mw690/001xWN7Rty6E3XLkaHl57&690

牛奶是世界上最古老的食物之一，被全世界人拿来享用，每年五月的第三个星期二被定为“国际牛奶日”。而超市里奶的种类繁多，如何挑选适合自己的牛奶？每天要喝多少奶？哪一种牛奶营养价值更高呢？面对许多问题，我来给你支招。

一、巴氏牛奶是首选

巴氏消毒牛奶是指在相对低温的环境下对牛奶进行消毒杀菌，保质期一般为2-5天，经过冷藏技术保存的巴氏消毒牛奶营养价值较高，其中B族维生素的损失只有10%左右，是目前世界上最先进的牛奶消毒方法之一。

      二、舒化奶、脱脂奶、高钙奶、早餐奶各有什么不同

1、舒化奶

是将牛奶中的乳糖进行一定程度的分解，使牛奶的耐受性变好。如果没有乳糖不耐受的状况，就没有必要选择舒化奶，因为牛奶中的乳糖具有促进钙吸收的作用。

2、脱脂奶

相对于高脂血症、肥胖症、糖尿病、脂肪肝患者，选择脱脂奶会更好一些。但是处于生长发育的儿童还是需要里面的脂肪的。

3、高钙奶

在牛奶里添加过多的钙，不见得会吸收的更多。因为人对钙的吸收是一个相对饱和的状态。想补钙的人群可以坚持每天早晚一袋牛奶，然后多晒太阳，饮食多注意就可以了。

4、早餐奶

实际就是添加了水和糖的饮料。在早餐奶中添加燕麦、水、糖的同时，降低了牛奶本身的营养密度，比如添加红枣，达不到补铁的效果；添加核桃，起不到健脑的作用。食物只有在食用达到一定数量的时候，才会产生作用。

三、喝奶的误区你知道吗

1、喝奶会使蛋白质摄入过高吗？

按照《居民膳食指南》推荐的每日饮奶量300毫升计算，每100毫升牛奶里面含有3克蛋白质。那么人一天从牛奶里面摄取的蛋白质也只有9克，这离蛋白质过量还有很远的距离。在我国膳食结构中，钙的摄入量普遍不足。人一天喝250-500毫升的牛奶是非常健康、非常安全的。

2、豆浆可以替代牛奶吗？

从补钙的效果来看，豆浆是绝对不能替代牛奶的，豆浆指含有少量的钙，其补钙效果大约仅是奶类制品的十分之一。豆浆更重要的是可以补充人体需要的其他营养素，如大豆异黄酮、VD、钾等微量元素。

3、牛奶可以与茶、咖啡一起饮用吗？ 

牛奶中有丰富的钙离子，茶叶中含有单宁酸，两者结合会产生不易溶解的钙盐，从而影响到钙的吸收。而咖啡中含有的咖啡因是很强的脱钙剂。长期饮用咖啡和茶的人，骨质疏松概率相对高一些。所以不要同时饮用哦！

4、能用牛奶服药吗？

吃药最好用清水，完全没有必要用牛奶送服。因为两者会相互破坏、相互影响。牛奶中的蛋白质会与许多金属离子结合，会影响药物在人体内发挥正常药效。

牛奶含有人体所需的大部分营养物质，它被许多营养学家视为近乎完美的食品。从补钙的角度来说，几乎没有任何天然食品可以替代牛奶。牛奶是人体获取钙的最佳来源。没有规矩，不成方圆喝牛奶也要讲究方法，您喝对了吗？

以上博文系本人原创，如需转载请联系本人

参考文献：

1、《中国居民膳食指南》葛可佑，西藏人民出版社，2010年12月第一版

2、《吃好每天3顿饭》于康，化学工业出版社2013年5月第一版

                     国家二级公共营养师  刘颖

                     北京营养师俱乐部会员

                      QQ：13709046

                     新浪微博：@营养师刘颖