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    盐是我们生活中的必需品，人不能不吃盐。因为盐中的钠离子具有维持机体酸碱平衡、稳定组织间渗透压、维持肌肉神经兴奋的生理功能。如果做菜不咸不淡的话，没有味道，肯定不好吃，盐是我们不可或缺的调味品，所以人体离不开盐。但是盐可不是多多益善的调味品，吃盐过多会导致血压的升高和波动。现在很多科普宣传都将减少盐的摄入作为合理饮食的主要内容。

一、

1、我国居民膳食指南推荐一个人每天的盐的摄入量6克，其中有2克是我们日常吃进去的食物所包含的盐量。实际一天炒菜用盐量应是4克，4克盐相当于一个啤酒瓶盖铺平的量。

2、实验表明，过量饮用食盐可导致骨质疏松。因为肾脏每天都会将过多的钠随尿液排出体外。人体排掉的钠越多，钙的消耗量也就越大，会影响骨骼的正常生长。

3、高盐饮食的人群患高血压的几率远远超过低盐人群。因为北方人口味偏重，所以患高血压的比例要高于南方。

二、控盐小妙招

1、烹调的时候多用醋、柠檬汁、番茄酱等酸味的调味，来代替一部分盐，是一种健康的饮食习惯。

2、多采用蒸、煮、炖等烹调方式，可以感受到食物天然的味道。不一定每次都要加盐去炒菜的。

3、多食用洋葱、胡萝卜、番茄、青椒这些本身味道很重的菜，来提升菜的口感。

4、如果用酱油做调味品的话，最好用点、蘸的方式

三、放盐要把握好时机

1、不需要再所有的菜里都放盐，最后一道汤可以不放盐，因为人在吃其他菜的时候，口腔里面已经留下了很多的盐分，所以最后喝汤的时候，即使不放盐，味道也是不错的。

2、如果做凉拌菜，最后少撒一点盐，在放一些醋，味道会很好。

四、看不见的食盐

1、平均每1克味精里面就有0.5克盐；100克榨菜相当于11克的盐；100克的酱油相当于15克的盐。还有香肠、松花蛋、咸鸭蛋、酱菜、方便面等都含有大量的盐分。

2、有些不咸的食物也含有大量的盐分，如薯片、饼干、膨化食品、海苔等

    我国居民长期以来吃盐就比较多，所以我们要慢慢的来改变自己的口味。少吃盐这个过程需要我们有足够的耐心和决心哦。多用醋，少放酱油，这样就可以少放盐来改善口感。只要能坚持3个月，我们就能从一个特别追求咸的口感慢慢的变成清淡的饮食。所以为了自己的健康，让我们从限盐开始吧。

                                                          国家二级公共营养师   刘颖

                                          北京营养师俱乐部会员

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