秘制五香腐乳毛豆--球赛过后留给我们的小财富~~_薄荷糖糖

从小在东北吃的毛豆都是上图中的颜色绿中泛黄，代表入味儿了，口感是偏“面”的。可是到了北京工作以后，发现好多摊上卖的都是绿色的毛豆，豆子是脆的口感，还得腆着脸跟老板说，给我来底下的，底下的有味儿，只能就着皮上的那点味道下酒，着实是。。憋屈的慌http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7385ZH00SIGG.gif ！欧洲杯期间各路吃货都纷纷磨拳擦掌使出看家功夫琢磨着无论输赢，总要喝美了吃美了才不负这四年一次的狂欢，这不，从狗友+球友的@火星UncleMartin 家得来一个据说是家传的煮毛豆的方子，一试之下，赞不绝口，必须分享，以筵天下吃货~~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6848EN00SIGG.gif

配方：

（一汤匙＝ 15 毫升.一茶匙＝ 5 毫升.1/2 茶匙＝2.5 毫升.1/4 茶匙＝1.25 毫升.）

毛豆1斤，葱一根切段，姜片2片，大料2个，桂皮一块（整个的那种柱形桂皮掰一半就成），小茴香1茶匙，干辣椒5个，（不吃辣可以不放，但放了管保你不后悔），盐4汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，糖一茶匙，腐乳两块。

http://s6/middle/547fa03dtc57b0e4cbe15&690

（上图是煮毛豆，下图是烟熏孜然牛肉干，方子稍后上~）

1毛豆洗干净剪角

2葱段，姜片，大料，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒放锅里

3上火大火开锅

4倒入毛豆煮开

5加盐，料酒，生抽少许，糖少许，腐乳两块中火5分钟关火，煮完马上过凉水会更绿，但如果是自家吃，口感没什么差别，就不用过凉了哈。

6盖盖子泡最少三十分钟。

7 煮花生一样，不用再放糖，煮完的水，下次放盐和酱豆腐可以继续用。