加载中…豆沙土司
(2022-12-21 09:46:28)
标签：
豆沙美食面包杂谈 |
分类： 面包 |
同样的造型，来一次豆沙土司，
稍许改变一下拧麻花的方向，一顺边变成两两相对。
效果看起来也是不错。
深色的豆沙嵌在浅色的面团中，看起来更是层次分明。。。。
用料：高筋粉180克，奶粉6克，细砂糖16克，鸡蛋22克，牛奶64克，水56克，盐2.5克，鲜酵母6克，黄油12克，红豆沙馅125克
将除黄油，豆沙外的所有材料放入面包机搅拌桶。
揉到扩展后，加入黄油，揉至能拉出薄膜，
滚圆，放入大碗，盖保鲜膜发酵。
面团长大至两倍，发酵完成。
取出，排气，滚圆，松弛20分钟。
擀开成长方形。
豆沙馅擀开成比面团短约一半的片状，铺在面片上。
将面片对折，压紧收口。
擀开擀长，宽度比吐司模稍窄，
均切7刀，成8条。
相邻两条向相反方向拧成麻花。
再从上往下卷起。
收口在下，放入抹油的模具。
最后发酵至两倍大，表面刷蛋液，
放入预热好的烤箱，中下层，上下火175度，烤约25分钟。
表面金黄，出炉，立即脱模，晾凉。
三叶草？。。。。
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