加载中…芝麻酱红糖小面包
(2022-10-03 09:56:06)
标签：
美食红糖芝麻酱面包杂谈 |
分类： 面包 |
找了个红糖芝麻酱面包的方子，用来消耗这瓶自制芝麻酱。
用葵花籽油替代黄油，只要单纯的红糖芝麻酱的味道。
馅料太过厚实，烘烤过程中爆汁儿，淌了一烤盘，
不过没关系，好吃才是关键。
面团：高筋面粉216克，细砂糖15克，鸡蛋1个，水75克，盐2克，鲜酵母6克，葵花籽油15克
馅料：自制芝麻酱50克，红糖50克
将除酵母与油外的面团料放入面包机中，搅拌至光滑，
盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏半小时以上。
取出，加入酵母，继续搅拌均匀，再倒入油，继续搅拌。
搅拌好的面团能拉出薄膜。
滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵。
面团长大至两倍。发酵完成。
排气，分割成六等分，滚圆，松弛15分钟。
将红糖与芝麻酱一起倒入碗中，搅拌均匀，备用。
面团压扁，翻面，放上芝麻酱红糖馅。
包好，封口放在上边，捏紧。
用擀面杖擀成牛舌状。卷起。
收口向下，用小刀在表面划几道斜口。
放入模具里，盖上保鲜膜最后发酵。
面团发酵至1.5倍大，表面刷蛋液。
放入预热好的烤箱，中层。上下火180度烤约15分钟左右。
表面金黄，出炉，立即脱模，置晾架上晾凉。
热吃最香。。。。
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