加载中…葡萄干蜂蜜裸麦土司
(2022-08-08 10:26:12)
标签：
美食裸麦葡萄干蜂蜜面包 |
分类： 面包 |
裸麦越来越少，掺在面团里的比例也越来越小。
懒得新开一盒牛奶，索性用酸奶作了替换，
又把那一小瓶葡萄干全都揉进面团里，
顿时让人感觉很有料。。。。
用料：高筋粉200克，裸麦粉60克，蜂蜜50克，酸奶115克，鲜酵母8克，盐2克，细砂糖15克，鸡蛋1个，黄油15克，葡萄干95克
除黄油、葡萄干和酵母外的所有材料一起投入面包机，启动和面程序，揉至光滑后静置30分钟。
加入酵母，搅拌均匀，再加入黄油，继续搅拌。搅拌到面团可以拉出薄膜。
加入葡萄干，揉匀，
滚圆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜，
次日取出，面团长大至两倍，回温1小时。
排气，分割成三等分，松弛15分钟。
擀开成椭圆形，卷起，松弛几分钟，
顺长向再擀开，再次卷起。
依次做好三个，收口向下，放进土司模。
二次发酵至八分满，盖上盖子。
放入预热好的烤箱，中下层，上下火175，烤25至30分钟。
出炉，揭盖，脱模晾凉。
放凉再切。。。。
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