加载中…裸麦面包
(2022-06-17 09:37:40)
标签：
面包美食裸麦 |
分类： 面包 |
1/3裸麦含量的裸麦面包，送给自己
烘烤之后才发现割口偏浅，
但看着好像也还不错。。。。
用料：裸麦粉100g，高粉200g，黄油15g，鲜酵母15g，糖20g，盐1/2小匙，水180g，装饰用高粉适量
除黄油外的面团料倒入面包机中，启动和面程序。
搅拌成光滑面团，加入黄油，再次和面。
揉成光滑面团，滚圆，放入大碗，开始一次发酵。
面团长大至1.5-2倍，发酵结束。
排气，分割成4份，滚圆，直接放入烤盘进行二次发酵30分钟。
筛上高粉，在面团表面划5个刀口，继续发酵15分钟。
烤箱180°预热，放入烤盘，中层，上下火烤约30分钟。
表面金黄，出炉。
质朴粗粮面包。。。
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