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美食味噌香葱蛋糕 |
分类: 蛋糕 |
咸口戚风蛋糕,
当烤箱溢出香味的时候,
恍惚间,
竟想起当年在火炉上烤馒头的味道。。。。
用料:鸡蛋2个,细砂糖6+13克,盐2克,橄榄油33毫升,水33毫升,低筋面粉53克,味噌20克,葱花2根
蛋清打成鱼眼泡,分2次加入剩下的糖搅打,至呈现坚挺泡沫。
取一半打发的蛋白加入蛋糕面糊里,翻拌均匀,再倒回蛋白中,拌匀。
最后加入裹了低筋面粉的小葱,用橡皮刮刀搅拌均匀。
面糊倒入模具中,磕出大泡,放入预热至170的烤箱中烘焙30分钟。
出炉后立即倒扣,冷却后翻面。脱模。切块食用。
孔洞有点粗。。。。