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香葱味噌戚风蛋糕

(2021-11-01 13:48:37)
标签:

美食

味噌

香葱

蛋糕

分类: 蛋糕


咸口戚风蛋糕,
当烤箱溢出香味的时候,
恍惚间,
竟想起当年在火炉上烤馒头的味道。。。。

香葱味噌戚风蛋糕

香葱味噌戚风蛋糕

用料:鸡蛋2个,细砂糖6+13克,盐2克,橄榄油33毫升,水33毫升,低筋面粉53克,味噌20克,葱花2根

香葱味噌戚风蛋糕

葱花与1大茶匙低筋面粉混合。拌匀,备用。

蛋黄加入6克细砂糖、盐搅拌至颜色发白。

依次加入味噌、色拉油与水,每加入一种食材后都要充分搅拌均匀。

筛入低筋面粉,用打蛋器充分搅打至看不到干粉。


香葱味噌戚风蛋糕

香葱味噌戚风蛋糕

蛋清打成鱼眼泡,分2次加入剩下的糖搅打,至呈现坚挺泡沫。

取一半打发的蛋白加入蛋糕面糊里,翻拌均匀,再倒回蛋白中,拌匀。

最后加入裹了低筋面粉的小葱,用橡皮刮刀搅拌均匀。


香葱味噌戚风蛋糕

面糊倒入模具中,磕出大泡,放入预热至170的烤箱中烘焙30分钟。

出炉后立即倒扣,冷却后翻面。脱模。切块食用。


香葱味噌戚风蛋糕

孔洞有点粗。。。。

香葱味噌戚风蛋糕

香葱味噌戚风蛋糕


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