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味噌奶酪香葱面包

(2021-10-27 09:55:41)
标签:

面包

美食

味噌

芝士

香葱

分类: 面包

瞥见一个味噌奶酪香葱面包,
虽没有奶油奶酪,也只有赤味噌,却也不妨一试
奶油奶酪用帕玛森芝士粉和马苏里拉替代,味噌就用赤味噌
怕太咸,没敢可劲儿放芝士粉,

味增与奶酪,产生一种独特的温润风味,再加上青葱,细致绵软而浓香四溢。

味噌奶酪香葱面包


味噌奶酪香葱面包

面团:高筋面粉250g,鲜酵母9g,砂糖20g,盐3g,蛋1个,水 110ml,无盐黄油30g,

馅料:赤味增20g,马苏里拉奶酪50g,帕玛森芝士粉5g,蜂蜜一大匙,砂糖一小匙,切碎的葱一小把


味噌奶酪香葱面包


将面粉、蛋液、白砂糖、水倒入大碗。揉成均匀面团,放入冰箱冷藏一夜。

取出,加入黄油、盐揉匀。再加入酵母,揉匀。

放入面包机中,搅拌30分钟。

面团能拉出薄膜。滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜,发酵。

面团发至2-3倍大。发酵结束。

 


味噌奶酪香葱面包

味噌奶酪香葱面包

将味增、芝士粉、蜂蜜、砂糖放入碗中,拌匀备用。

取出排气,分割成2等分,滚圆,松弛约15-20分钟。

面团擀成约28*24cm的长方形面皮,


味噌奶酪香葱面包

翻面后均匀铺上味噌酱,依次撒上马苏里拉与葱。

把面皮从上下1\3,处各往中间重叠折起,接口处紧密捏合。

稍微擀扁些,从前端约3cm以下切成3等份。交叉编成辫子,


味噌奶酪香葱面包

放入模具内,进行二次发酵。发酵至八分满,表面刷蛋液。

放入已预热至180度的烤箱内,中层,上下火烘烤约20分钟。

表面金黄,出炉。立即脱模,晾凉。


味噌奶酪香葱面包

很特别的香味

味噌奶酪香葱面包

味噌奶酪香葱面包

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