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面包美食味噌芝士香葱 |
分类: 面包 |
瞥见一个味噌奶酪香葱面包,
虽没有奶油奶酪,也只有赤味噌,却也不妨一试
奶油奶酪用帕玛森芝士粉和马苏里拉替代,味噌就用赤味噌
怕太咸,没敢可劲儿放芝士粉,
味增与奶酪,产生一种独特的温润风味,再加上青葱,细致绵软而浓香四溢。
面团:高筋面粉250g,鲜酵母9g,砂糖20g,盐3g,蛋1个,水 110ml,无盐黄油30g,
馅料:赤味增20g,马苏里拉奶酪50g,帕玛森芝士粉5g,蜂蜜一大匙,砂糖一小匙,切碎的葱一小把
将面粉、蛋液、白砂糖、水倒入大碗。揉成均匀面团,放入冰箱冷藏一夜。
取出,加入黄油、盐揉匀。再加入酵母,揉匀。
放入面包机中,搅拌30分钟。
面团能拉出薄膜。滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜,发酵。
面团发至2-3倍大。发酵结束。
将味增、芝士粉、蜂蜜、砂糖放入碗中,拌匀备用。
取出排气,分割成2等分,滚圆,松弛约15-20分钟。
面团擀成约28*24cm的长方形面皮,
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