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蔓越莓月饼

(2021-09-24 09:33:29)
标签:

美食

蔓越莓

月饼

分类: 月饼

实实在在的蔓越莓果变成果酱最终又变成月饼
比起那些水果味的月饼,完全可以叫做水果月饼了
鲜艳的蔓越莓最终变成黑乎乎的馅料,没了最初的艳丽
吃在嘴里,却依然酸酸甜甜,似乎用多少糖也解不掉那酸。。。。

蔓越莓月饼

蔓越莓月饼

用料:低筋粉128克,转化糖浆102克,花生油37克,碱水1.7克,蔓越莓月饼馅420克。

蔓越莓月饼

将碱水倒入转化糖浆,搅拌均匀。加入油,搅拌均匀。

倒入面粉。拌成均匀面团,包上保鲜膜,松弛半小时。


蔓越莓月饼

将皮馅分别分割成14等分。取一块饼皮,按扁,放入馅料。

将饼皮向上推起,包好,收口。逐个做好,搓圆。


蔓越莓月饼

放入撒粉的模具中。扣在案台上,向下压实。提起模具,轻轻脱模。

摆入烤盘中,表面喷水,放入预热好的烤箱,中层,上火200度,下火170度,烤约5分钟,

定型后取出,表面刷蛋液。再次放回烤箱中,烤约15分钟左右。

表面金黄,出炉。


蔓越莓月饼

酸甜解腻。。。。。

蔓越莓月饼

蔓越莓月饼

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