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黑全麦广式腊肠面包卷
(2021-09-03 09:57:45)
标签：
面包美食广式腊肠黑全麦 |
分类： 面包 |
广式腊肠蒸熟切碎，卷进黑全麦的面团里
藏不住的小肉丁在卷卷两端探头探脑
看起来就肉香满满。。。
用料：高筋粉110克，黑全麦粉25克，鲜酵母6克，白砂糖15克，盐1克，牛奶50克，水17克，鸡蛋25克，无盐黄油20克，广式香肠（蒸熟切碎）4根
将面粉、蛋液、白砂糖、牛奶，水倒入大碗。揉成均匀面团，放入冰箱冷藏一夜。
取出，加入黄油、盐揉匀。再加入酵母，揉匀。
放入面包机中，搅拌30分钟。面团能拉出薄膜。
滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵至2-3倍大。
取出排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟左右。擀成椭圆形，
在上面均匀的铺上一层香肠碎，从上到下卷成面包卷后码入烤盘中，醒发约一小时，
在醒发好的面包卷上刷一层蛋液，
放入预热好的烤箱，中层，上下火175度，烤15分钟左右。
取出，置晾架上晾凉。
超多肉。。。。
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