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蔓越莓浓郁椰香饼
(2021-06-16 09:59:11)
标签：
美食椰香蔓越莓饼 |
分类： 西餐 |
一个椰子，喝掉椰汁儿，扒拉出白白的椰肉，兑上凉开水用料理机打成浓浆，再用网筛过滤，就有了椰蓉和椰浆。
只是不想浪费掉那白白的椰肉而已，整出一堆椰蓉+一大杯椰浆
煎个饼饼试看看
味道浓郁的椰香饼，出乎意料的油润，
用料：椰蓉80克，面粉100克，鸡蛋1个，糖25克，椰浆50克，鲜酵母3克，椰子油25克，蔓越莓干30克
将鲜酵母用少许椰浆化开，打入鸡蛋，倒入椰子油，搅拌均匀，
加入椰浆和糖，搅拌均匀，倒入椰蓉，拌匀。
筛入面粉，翻拌均匀，加入蔓越莓，拌匀，
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，或室温下发酵。次日取出，面糊涨发。
电饼铛上下盘预热，放入适量面糊，摊成饼状。
盖上盖子，加热3-5分钟，揭盖，表面凝固，翻面，继续将表面煎至金黄。
两面煎成金黄，出锅，晾至温热食用。
蔓越莓是浓香中的小清新。。。
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