面   团：高筋面粉250克，酵母3克，雀巢炼奶25克，淡奶油50克，水102克，鸡蛋液27克，糖20克，盐2.5克，黄油20克

椰蓉馅：黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克，葡萄干50克，

除黄油以外的所有面团材料放入面包机。揉至表面光滑，加入 黄油继续搅拌，

可以拉出薄膜，滚圆，盖上保鲜膜，室温醒发30分钟。

黄油软化，加入糖粉，搅拌至顺滑，分次加入蛋液搅拌均匀。

加奶粉搅拌均匀。加入椰蓉，拌匀。

倒入葡萄干，拌匀，备用。

将松弛好的面团取出，轻轻排气，擀成约25*35cm的长方形，均匀铺上椰蓉馅，留出收口边缘。

沿着长边卷起，封口。

切成三条，头部不切断。编辫子，切面朝外。

围成圆环，放入抹油的天使蛋糕模，两端交叠，盖上保鲜膜，最后发酵。面团长大至两倍大，

表面刷蛋液，放入烤箱，中层，180度30分钟左右，其间根据上色情况加盖锡纸。

出炉，立刻脱模，冷却后享用。