Oxford加拿大冷冻野生蓝莓：低脂蓝莓酸奶松饼_点点-飞

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Oxford加拿大冷冻野生蓝莓：低脂蓝莓酸奶松饼

(2018-12-08 06:10:50)

分类：中式面点

感谢美食君和牛津冷冻食品集团提供的冷冻野生蓝莓

新鲜的蓝莓不容易保存，而冷冻的蓝莓很好保存了颗粒完整性，且不用清洗，开袋即食，使用很是方便！

冷冻蓝莓，在冷冻中撑破了皮囊，淌出桨汁，又被冻结。于是表面被覆上了紫红的细小冰碴。冷冻蓝莓的颜色并不像新鲜蓝莓那样表现为蓝紫，而是呈现出一种深深的紫红。野生蓝莓个头偏小，口感比较扎实，味道也很浓郁！

想要用冷冻的蓝莓果粒来做松饼，一时间脑子里浮出多种形式的蓝莓松饼做法，竟然有一点无从下手的感觉。定定神，就做个最普通最简单省事的蓝莓松饼好了。

冷冻的蓝莓果粒在解冻后会渗出汁液，与面糊混合的时候就会将面糊染色。当颜色尚未完全融入面糊的时候，会在面糊中划出一丝丝的蓝紫。想要留住这一丝丝的痕迹，没有反复搅拌，只是随意划拉了几下，让蓝莓果粒大致均匀分布在面糊中。面糊的颜色看起来深深浅浅，并不均匀。

然而，结果并没有想象中的斑马纹，那些看起来并不混融的深色，在煎烙的过程中，完全消融的面糊里，让面饼略带了些浅浅的紫，只有深色的果粒嵌在其中。

碱性的面糊让蓝莓的颜色表现为蓝紫，做酵母版的松饼大概就能看到漂亮的紫红色吧？。。。。

用料：低筋粉100克，酸奶100克，细砂糖30克，鸡蛋1个，玉米油20克，无铝泡打粉5克，冷冻蓝莓果粒55克。

将鸡蛋，玉米油，细砂糖倒入大碗中，充分搅打均匀。加入酸奶，搅拌均匀。低筋粉和泡打粉混合，筛入蛋液中，以不规则方向拌成均匀面糊。加入冷冻蓝莓果粒，轻轻划拉，使果粒均匀分布在面糊中即可，颜色不必完全融入面糊。

取适量面糊，放入预热好的电饼铛中，摊成圆饼状。盖好盖子，上下盘加热3分钟左右。揭盖，翻面，底面呈浅金色，继续盖上盖子，上下盘加热2分钟左右。两面金黄，出锅。

没有想象中的纹理，结果也还是不错哈。。。。

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