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#新春悠享家#乳酪枸杞面包
(2017-12-28 06:43:07)
标签:
美食
枸杞
面包
分类:
面包
好像孟老师曾经有过一道枸杞面包,而这个显然与之不同,不仅有奶酪,还有沙拉酱。那么就试试这个枸杞面包好了。
一部分枸杞揉进面里,一部分同芝士沙拉酱一起作为装饰。但还木有出炉就发现不太对劲。枸杞被烘烤到最后,全成了黑黑的碳色,而面包表皮的成色刚刚好。也许是枸杞糖分太高,不经长时间高温烘烤吧。黑黑的枸杞实在影响颜值,左看右看决定把它们都拔掉。陪着十二万分小心,去掉枸杞,尽量不造成破坏。
去掉之后,这模样中看多了。。。。。
面团:高筋粉125克,细砂糖22克,全蛋16克,干酵母1克,盐1克,水60克,枸杞20克,黄油14克
装饰:蛋液适量,枸杞5克,马苏里拉奶酪碎10克,丘比香甜沙拉酱适量
将除枸杞和黄油外的面团料倒入搅拌盆中,搅拌成均匀面团,
加入黄油,
继续搅拌至拉膜,
取出,加入枸杞,
揉匀,
放入大碗,进行基础发酵。
面团长大至2倍,
排气,分割成三等分,滚圆,松弛20分钟,
擀成椭圆形,
卷起,整理成橄榄形。放入烤盘,最后发酵至两倍大。
表面刷蛋液,撒上枸杞,奶酪,
挤上沙拉酱,
放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟。
表面金黄,出炉。
好像看不出表面有枸杞留下的痕迹。。。
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