软糯豆沙柿子饼_点点-飞

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软糯豆沙柿子饼

(2017-12-25 06:28:58)

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分类：中式面点

网上大多数的柿子饼都是用面粉来做，用糯米粉的寥寥无几。好生奇怪，为什么柿子饼多是用面粉呢？用面粉做了一次柿子饼，感觉也还是不错，不知道用糯米粉又是什么区别呢？

柿子很多，尽可以做各种实验。面粉版柿子饼解决掉之后，立即又投入关于柿子与糯米粉的实验中。做法都一样，甚至煎出来的样子也看不太出什么区别。

只有吃到嘴里，才会感觉到，热乎乎的糯米粉版柿子饼更加柔软。

用料：柿子泥150克，面粉20克，糯米粉100克，豆沙馅105克，油适量

柿子去皮，用打蛋器捣成泥，加入粉，揉成柔软的面团，分割成7等分，豆沙也分割成7等分，取一块面皮按扁，放入馅料。包好，捏紧收口。收口向下，按扁。

平底锅倒油，烧热，放入柿子饼，中小火煎烙。底面煎黄，翻面，煎另一面。两面金黄，出锅。

还是糯米的面皮吃起来更加软乎。。。。

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