鲜虾土豆饼_点点-飞

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鲜虾土豆饼

(2017-11-08 06:18:37)

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分类：中式面点

看着别人的土豆虾球好生诱人，却不想整一大锅油来炸。灵机一动，决定把圆溜溜的球拍成扁扁的圆饼来煎。

土豆泥里加了少少许面粉助粘，后来觉得其实完全可以不用。想着把整条虾都包进土豆泥，会叫人猜不透此中玄机，那就露一个小尾巴在外面，可以隐隐约约地提示其中秘密。

土豆煎到焦黄，虾尾也变成金红，隐没在土豆的焦香里。不仔细查看，还真不会发现它的存在，猛然吃到嘴里，是一大颗惊喜。

用料：土豆2个，青虾仁6个，面粉1大勺，鸡粉适量，黑胡椒粉适量

将土豆洗净切大片，放入蒸锅中蒸熟。晾凉后去皮捣泥。加入面粉，鸡粉和黑胡椒粉，抓匀成有黏性的团。虾仁解冻后洗净，备用。将土豆泥分割成6等分。拍扁，放入虾仁。包成饼状，并让虾尾露在外面。

锅置火上，倒油烧热。放入虾饼，中火煎炸，一面煎好，翻面，煎另一面。两面金黄，出锅，趁热食用。

香。。。。

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