卡仕达酱_点点-飞

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卡仕达酱

(2017-07-04 06:24:14)

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分类：冰品甜点

如果不想用奶油做馅儿，可以用什么代替？卡仕达好像应该不错。质感与奶油相差不太多，重点是不会因为温度升高而融化，这在气温高涨的夏天，绝对是一大优势。

随意找了个配方。搅拌，加热搅拌，离火搅拌，卡仕达一点点成形，不过，看起来似乎干了些，成了一坨。尝一尝，虽然不能流动，却也口感细滑，凑合用吧。

用料：牛奶100克，蛋黄20克，香草糖20克，低筋粉6克，玉米淀粉4克，黄油10克

将蛋黄与砂糖一起搅拌均匀，淀粉与低筋粉混合筛入蛋黄中，搅拌均匀。牛奶倒入锅中煮沸，

一边搅拌一边冲入蛋黄中。将奶黄液倒入锅中，小火加热，不断搅拌。液体变得浓稠，离火，趁热加入黄油，搅拌均匀，晾凉备用。

看起来有点干诶。。。。

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