黑米戚风蛋糕_点点-飞

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黑米戚风蛋糕

(2017-06-21 05:13:58)

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分类：蛋糕

越是埋在下层的东西就越不想动，而越不想动就会越层层下陷，最后成为被扔弃的死货。

终于决定在黑米粉变成死货之前把它翻出来，变成吃食。关于蜂窝煤的蛋糕已经来来去去在眼前晃过无数回了，没打算弄那些洞洞，就一个简单平整的戚风蛋糕就好。

选了一个黑米粉用量最多的方子。据说，添加黑米粉的蛋糕长势不会太高，可能还会有一点粗粗的感觉。这些都不是重点。重点是，黑米粉的蛋糕究竟会有多黑？

果然没有长得太高，不过，，大概也有一点消泡吧？在混合蛋白与蛋黄糊的时候，忽然被打了岔，一下子有一种被扰乱的感觉。不过这感觉很快就在烘烤开始的时候消失了。。。。

深深的灰，黑米的香，好吃。。。。

用料：鸡蛋2个，牛奶30克，玉米油7克，细砂糖25克，黑米粉25克，低筋粉15克

蛋黄加5克糖搅拌均匀。加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。黑米粉与面粉混合，筛入蛋黄中，拌匀成均匀面糊，备用。

蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。成带小弯钩的湿性发泡。取三分之一蛋白到面糊中，拌匀。倒回剩下的蛋白中，拌成均匀面糊，倒入6寸圆模，

震平表面，磕出大泡。放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约50分钟左右。出炉后立即倒扣，冷却后翻面。脱模，切块。

感觉挺好。。。。

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