翡翠茼蒿蛋糕_点点-飞

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翡翠茼蒿蛋糕

(2017-04-08 06:17:52)

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分类：蛋糕

从来没有做过关于菜汁儿的蛋糕。在茼蒿的季节，忽然想到，其实茼蒿也可以被打成汁儿做蛋糕。将那一把茼蒿全都打成了。。。。泥，不知道用汁儿做蛋糕与用泥有什么区别？

可能没有太多区别。只是这一次的蛋糕状态不太好，好像回缩了，或许是因为有一点消泡吧。在冷却以后，回缩看起来更加明显。

虽然表面是深重的焙烤色，但也能感觉到内里青翠的颜色正努力地透出来。匆忙脱模出门，没顾上切，也有些不敢切。后来看到。。。果然是青翠的绿，但是，并没有想象中茼蒿的清香四溢。。。。

用料：鸡蛋2个，低筋粉35克，茼蒿泥27克，玉米油22克，细砂糖30克

将10克糖，玉米油茼蒿泥倒入碗中，搅拌至糖溶化。筛入低筋粉，以不规则方向搅拌至无干粉。加入蛋黄。拌成均匀面糊，备用。

蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。成偏干性发泡。取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。倒回蛋白中。翻拌均匀。倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。

放入烤箱，中下层，上下火160度，烤约35分钟。出炉后立即倒扣。彻底冷却后翻面。脱模。

不用切也能见到有青翠隐隐约约透出。。。。

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