烤肠茼蒿面包_点点-飞

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烤肠茼蒿面包

(2017-04-07 06:13:34)

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分类：面包

从来没弄明白各种蒿的关系，蒿子与茼蒿究竟是同一植物的不同名称，还是根本就是不同的两种植物？

不过，名称好像并不是个特别重要的东西。即便是蒿子不是茼蒿，那也完全可以把蒿子面包做成茼蒿面包。只是没有酱炒肉末，正好有一根烤肠，干脆切碎了代替肉末。

面团比较稀软，粘点儿油拉长了放进模具里，长大以后，就成了小土司的模样。慢慢烤出深色脆皮，看着茼蒿的碎末散落在面团中，很是喜欢。

冷却后的面包外脆内软，但茼蒿的清香似乎很难分辨。。。。

用料：高筋粉140克，糖4克，玉米油5克，水80克，干酵母2克，烤肠25克，水焯茼蒿40克

水焯茼蒿挤尽水分切碎，烤肠切碎末，备用。将除烤肠外的所有材料倒入大碗，搅拌均匀，置温暖处发酵。面团长大至两倍。再次搅拌，排气，再次发酵至两倍大。排气，加入烤肠末，搅拌均匀。

用手抹油，将面团放入涂油的模具中，置温暖处发酵。面团长大至八九分满。放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约30分钟左右。表面金黄，出炉。趁热脱模。

外脆内软有嚼劲，并没有预期中的茼蒿清香。。。。

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