网纹猕猴桃果酱面包_点点-飞

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网纹猕猴桃果酱面包

(2017-04-12 06:56:52)

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分类：面包

想找个面包，把剩下的猕猴桃果酱解决掉，正好就看见找个网纹果酱面包，并最终决定原方制作成一个大面包，一次性把猕猴桃果酱干掉。

没有网纹刀，也没什么关系，用刀错缝切口也可以，只不过稍微费那么一点点事而已。随意下刀，切缝被拉开后显然不如网纹刀切的漂亮，但网纹的效果也算是有了。

烘烤成金黄，看起来效果也还算不错。。。。

面团：高筋粉200克，酵母3克，盐1克，细砂糖38克，奶粉15克，鸡蛋38克，牛奶90克，黄油20克

馅料：猕猴桃果酱150克

将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。面团能拉出薄膜。滚圆，放入大碗，进行基础发酵。面团长大至两倍。分出一个95克的面团，再将其余面团分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。

将三个相同的面团擀成圆形。放一片在8寸披萨盘中，抹上一半猕猴桃果酱，再放上第二片。抹上剩下的果酱，再放上第三片面团。将95的面团擀成椭圆形，错位切缝，拉开，放在面团上，捏紧边缘。放在温暖处发酵。

面团长大至两倍，表面刷蛋液。放入烤箱，中层，上下火170度，烤约25分钟左右。表面金黄，出炉。立即脱模。

看起来还行。。。。

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