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紫薯地瓜肠仔包

(2017-02-02 06:39:23)
标签:

美食

紫薯

红薯

面包

分类: 面包
       说是肠仔,其实没有肠。一直不爱火腿肠,却总是眼馋火腿肠面包的各式包法。这日,望着长条形的迷你小地瓜,忽然打开了脑洞。这小长条,不正好和火腿肠形状相仿吗?火腿肠的各种包法,想必也适用于它。
       立马来个螺旋卷。还没用完的紫薯泥也来凑个热闹,用紫色面团搓成长条,用缠火腿肠的方式把小地瓜条缠起来。小地瓜有自然的曲线,不过面团以涨发,便隐没了地瓜的弯曲线条。
       这模样,好像还不错。。。。

紫薯地瓜肠仔包

紫薯地瓜肠仔包
       面团:高筋粉100克,紫薯泥65克,细砂糖10克,盐1克,干酵母2克,牛奶70克,黄油15克
       馅料:熟小地瓜4条
紫薯地瓜肠仔包
       后油法将面团揉至能拉出薄膜。放入大碗,进行基础发酵。面团长大至两倍。排气,分割成4等分,滚圆,松弛10分钟。
紫薯地瓜肠仔包
       擀成椭圆形,顺长边卷起。搓成长条。绕在小地瓜上。
紫薯地瓜肠仔包
       收口向下,放入烤盘,进行最后发酵。面团再次长大至两倍。放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。表面金黄,出炉。
紫薯地瓜肠仔包
       伪肠仔。。。。
紫薯地瓜肠仔包

紫薯地瓜肠仔包

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