椰蓉淡奶油面包_点点-飞

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椰蓉淡奶油面包

(2016-12-28 06:46:23)

标签：

分类：面包

剩下的一点点淡奶油，配合椰蓉做成小餐包。

分量太少，决定放弃面包机，改用手工和面。无论面团多大，面包机都用同样的时间来处理，然而，这么一点点面团，用手工，却是比面包机省时那么一点。

入冬，面团总是成长缓慢，好在烤箱大多都有发酵功能。需要注意的，只是湿度问题。

终于面包新长成，然后想，其实可以在里面灌点儿馅儿，有那么多可以用的东西。。。。

面团：高筋粉95克，淡奶油20克，细砂糖14克，牛奶25克，鸡蛋20克，黄油7克，酵母2克，盐1克

装饰：蛋液适量，椰蓉适量

将除黄油外的面团料倒入大碗，揉成均匀面团。加入黄油。继续揉搓至拉出薄膜。放入大碗，进行基础发酵。

面团长大至两倍。排气，分割成三等分，滚圆，放入烤盘，最后发酵。面团长大至两倍，表面刷蛋液，撒上椰蓉。放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15分钟左右。表面金黄，出炉。

椰蓉小餐包

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