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蔓越莓马斯卡彭奶酪司康

(2016-10-25 06:21:59)
标签:

马斯卡彭

美食

蔓越莓

司康

分类: 面包
       看到两个关于马斯卡彭的司康,细较之下,决定选这个超级豪华版。无他,马斯卡彭相对多一点而已。
       其实,这个方子不完全,只有朗姆酒,没有葡萄干。自己寻思着加了15克上去,同时也萌发了懒劲儿,不想酒泡,直接用干果。于是又去酒,换成蔓越莓,因为蔓越莓好像没那么干。
       把低筋粉换成了中筋粉,懒得为这一次去新开一包粉。而根据以往的经验,中筋粉的司康也很不错。
       按方操作,可能某些顺序得调换一下,比如先将黄油与粉类混合或许会更容易搓成粗粉样,而奶酪与粉类混合后再去搓黄油,基本上就直接成团了。而牛奶似乎也可以省去,只是尝试着加了1/4?1/5?面团就有些黏手起来,赶紧打住,这样就挺好了。
       烘烤至金黄,奶香四溢,浓到化不开,果然是超级豪华版啊。。。。
蔓越莓马斯卡彭奶酪司康

蔓越莓马斯卡彭奶酪司康
       用料:马斯卡彭奶酪62克,中筋粉100克,黄油30克,牛奶20克,无铝泡打粉3克,细砂糖20克,蔓越莓干15克
蔓越莓马斯卡彭奶酪司康
       将白糖,粉,泡打粉混合。倒入奶酪,抓匀。加入软化的黄油,抓搓均匀。倒入适量牛奶,抓捏均匀。加入蔓越莓干。抓捏成均匀面团。
蔓越莓马斯卡彭奶酪司康
       擀成约1.5厘米厚的片。用圆模印出小块。取出。将剩下面团聚拢,再次擀成1.5厘米厚,印模。将做好的司康摆入烤盘。放入烤箱中层,上下火180度,烤约20分钟左右。表面金黄,出炉。
蔓越莓马斯卡彭奶酪司康

蔓越莓马斯卡彭奶酪司康
       香甜无比。。。。
蔓越莓马斯卡彭奶酪司康

蔓越莓马斯卡彭奶酪司康

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