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汤种蓝莓小土司

(2015-02-04 08:39:32)
标签:

美食

土司

面包

蓝莓

分类: 面包

       祸不单行,福无双至。不要在同样的境况下做同样的事。否则,就只能是原样复制。
       早就为香浓小土司的另一半汤种盘算好了蓝莓土司的去处。其实不过是把肉桂核桃馅换成蓝莓酱而已。原样操作一遍。扣烤盘,温度设低150度再略低一点点,耐到近20分钟,揭盖。。。不忍睹啊,不忍睹。何以色深深如此?
       其实,从未认真测试过烘烤时的温度。而扣上烤盘后,或许会更聚热,所以应该将旋钮温度比平日调得更低一点,叶形就能避开此险?
       虽然很丑,还是拉出来遛遛。。。

汤种蓝莓小土司

汤种蓝莓小土司

       用料:

    面团:汤种面团35g,高筋粉100g,细砂糖15g,1/8小勺,奶粉5g,鲜奶50g,干酵母1/2小勺,黄油10g

    內馅:蓝莓酱45g 
汤种蓝莓小土司
       将除黄油外的面团料倒入大碗,揉成均匀面团,加入黄油,继续揉至拉膜。放入碗中,进行基础发酵,至面团长大
汤种蓝莓小土司
       分割成2等分,滚圆,松弛15分钟。擀成长22厘米,宽10厘米的椭圆形。铺上一半蓝莓酱,将两边向中间对折,捏紧。收口向下,编成麻花状。放入抹油的模具中。进行最后发酵
汤种蓝莓小土司
       面团长至9分满,表面盖油布,扣上烤盘,放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。出炉,即刻脱模
汤种蓝莓小土司
       怎一个惨不忍睹啊
汤种蓝莓小土司

汤种蓝莓小土司

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