加载中…
个人资料
点点-飞
点点-飞
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:77,690
  • 关注人气:429
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

南瓜子面包

(2014-10-13 11:13:01)
标签:

美食

南瓜子

面包

分类: 面包

       一群南瓜子在寻找出路。路很多,你最中意哪一条?
       孟老师的南瓜子面包,真心纠结。木有切达奶酪片,超市里的奶酪片都不是切达,速速网购?晃悠一圈后作罢,——单为一包奶酪有点不值当。蛋白不难办,但是,剩着近一个全蛋液。放弃?遵从原著?改编?徘徊,纠结。翻阅孟老师对切达奶酪的解释,“。。。。加在面包中,可增加面包风味与柔软度。”豁然开朗。改编!做全蛋液无奶酪版。蛋黄的加入或许对于风味与柔软度也有一定的左右。主意拿定,一切都简单起来。

南瓜子面包

南瓜子面包
       用料:高筋粉250克,细砂糖10克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,蛋液50克,水90克,黑糖蜜15克,玉米油15克,南瓜子仁80克
南瓜子面包
       将除油和南瓜子外的材料倒入大盆,搅拌成松散状,加入油,继续搅拌至拉出薄膜,倒入切碎的南瓜子,揉匀。放入大碗,盖上保鲜膜,基础发酵80分钟,面团长大。取出,排气,分割成2等分,滚圆,松弛10分钟
南瓜子面包

南瓜子面包
       将面团擀成25*20厘米的长方形,卷起,成圆柱形。放入18*18厘米的方烤盘,轻轻压平,用叉子在表面插洞,最后发酵30分钟,面团长大。
南瓜子面包
       表面刷蛋液,放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤20分钟左右,表面金黄,出炉。
南瓜子面包
       南瓜子仁好像可以再切碎点
南瓜子面包

南瓜子面包

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有