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象鼻南瓜马芬

(2014-08-20 16:04:45)
标签:

美食

南瓜

马芬

空气炸锅

分类: 蛋糕

       强风袭顶!
       某日忽想,空气炸锅实质上就是一热风循环空间低矮狭小的单管烤炉。如此说来,它除了代替普通油炸之外,还应该可以用来做小分量的烘焙——比如纸杯蛋糕?空间低矮,距离顶部加热管近,恐怕要当心烤焦了去。
       是日,借着南瓜的由头,把孟老师的南瓜马芬用来检验此一设想。事先预热炸锅,最多容纳5个纸杯,放入纸杯需小心防烫。炸锅不能透视,需耐着性子等上10分钟才可取出观察。然而,千算万算,却没料到炸锅热风强劲。当炸锅轰隆隆响着的时候,只在一旁七上八下地想着上色会到什么程度。好容易耐到10分钟,拖出网篮,顿时惊呆了,蛋糕全都溢出纸杯,没有高高的隆起,瞬间明白,都是强风惹的祸。即又推入网篮,续烤3、5分钟,确信熟透,再次拉出网篮。看着那流溢的样子,有些沮丧。取出纸杯,正要把那悬挂在纸杯外的蛋糕掰掉,却忽然觉得那就像是象鼻子,甚是有趣,索性保留下来。
       经此一战,炸锅烘焙确实能行,只不过很毁容,难以预料最后品相。妄图由此将之从闲置中解救出来的想法,看来得就此搁置了。。。。。

象鼻南瓜马芬

象鼻南瓜马芬
       用料:葡萄干30克,朗姆酒30克,全蛋1个,细砂糖50克,玉米油50克,熟南瓜泥100克,牛奶35克,低筋粉80克,肉桂粉1/4小勺,盐1/8小勺,小苏打1/4小勺,泡打粉1/2小勺
象鼻南瓜马芬
        葡萄干加朗姆酒浸泡至软,倒出,沥干水分,备用。盐,糖加入鸡蛋中,搅打均匀,加入油搅拌均匀。倒入南瓜泥,搅散。倒入牛奶,搅拌成均匀液体
象鼻南瓜马芬
       筛入低筋粉,拌匀。倒入葡萄干,轻轻拌匀,装入纸杯中,8分满
象鼻南瓜马芬
       将纸杯放入预热180度的空气炸锅,180度烤10-15分钟,取出。所有的纸杯全向着壁周溢出,取出晾凉
象鼻南瓜马芬
       行走中的象群,它们曾经经历了怎样的风暴啊
象鼻南瓜马芬

象鼻南瓜马芬

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