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裱花蛋糕:海浪

(2014-07-07 08:13:40)
标签:

美食

蛋糕

裱花

分类: 裱花

       骄阳似火
       在这样的天气,搞立体花型似乎想想就让人沮丧。甚至,要不要裱个花,也让人不禁犹移。徘徊,犹豫,终究还是决定付诸行动。立得高高的花朵就算了,平面一点吧。也不知道为什么,就跳出来这个构想。不过,它的失败系数似乎会小一些,而且,相对也会比较省时一点。然而,终究还是低估了奶油融化的速度。从一开始就让人沮丧到最后。看着它正在慢慢变成液体,忙乱,忙乱,还是忙乱。所有的细节统统没用上,一切只是为了掩盖那预料之外的败笔。最终,草草了事,有些敷衍的感觉。

裱花蛋糕:海浪

裱花蛋糕:海浪

       用料:8寸戚风蛋糕1个,动物性鲜奶油200克,细砂糖20克,奶油蜂蜜焦糖酱适量,蓝色色素少许

       用具:6齿花嘴,10齿花嘴,裱花袋,巧克力笔,裱花转台,打蛋器
裱花蛋糕:海浪
       将蛋糕削平顶部,横剖成两片,拍净蛋糕屑。淡奶油搅打至能保持花纹的状态。取一片蛋糕,抹上夹馅奶油,盖上另一片,抹面。
裱花蛋糕:海浪
        顶面侧面抹平。调蓝色奶油,挤出大波浪。奶油一出来就发现状态很糟糕,事已至此,硬着头皮进行下去。换浅色奶油在底边挤一圈贝壳纹。顶边挤一圈小波浪
裱花蛋糕:海浪
       侧面顶部也挤一圈小浪花,最后在大波浪上面用浅色小浪花把所有融化的线条掩盖。然后用奶油焦糖酱挤几个字,就此收手,却又忍不住手贱,在底边贝壳交接处用焦糖酱点上小点。
裱花蛋糕:海浪
       什么叫惨不忍睹,就是它了
裱花蛋糕:海浪

裱花蛋糕:海浪

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