据说，1889年，玛格丽特公主在那波里逗留的期间，当地厨师为向公主表达敬意，制作了以番茄、乳酪、罗勒为原料的批萨，这三种原料恰好是红、白、绿三种颜色，正好符合了意大利的国旗的颜色。批萨后来成为了意大利的“国食”，而玛格丽特批萨也就此成为意大利批萨的始祖。
       本就非常简单的玛格丽特批萨在这里走向了极简主义。据说，玛格丽特批萨有三要素：番茄，罗勒，奶酪。可是咱家没有番茄，也没有新鲜的罗勒，原本想来个简单到极致的玛格丽特——只用批萨酱和奶酪。一抬眼却发现了半个被用剩下的洋葱。那就给它添点料呗。

       用料：

       饼皮料：高筋粉50g，低筋粉50g，细砂糖10g，干酵母2g，盐1/2小勺，橄榄油10g

    馅  料：茄汁批萨酱65g，洋葱丝15g，马苏里拉奶酪丝80g 

       做饼皮

       将面团料除橄榄油外倒入大碗，搅拌成絮状，加入橄榄油，继续搅拌至出膜，放入碗中，发酵至2倍大。取出排气，滚圆，松弛15分钟

       将饼皮擀成22厘米大小的圆片，放入批萨盘，整理好圆周，用叉子叉孔。抹上批萨酱，摆上洋葱丝，撒满马苏里拉。最后发酵15分钟，面团长大。放入烤箱，中层，上下火200度，烤20分钟左右，表面金黄，出炉



       有没有太阳花的感觉？批萨酱的一圈红色，就好象太阳的火焰？