鸡肉肠其实是鸡肉火腿肠，这玩意儿是不能被严格定义为鸡肉肠的。只能因为其味道，而勉强名之曰鸡肉肠。纯粹与口蘑搭配。很难得地遇见了口蘑，当机立断，决计用它来做一道批萨，以满足有些人许久的向往。孟老师的饼皮，加上文怡的馅料，终于启用了派盘，却是8寸的饼皮料搭配9寸的盘，这样会不会就是脆底的薄饼批萨呢？​

       用料：

       饼皮：低筋粉50g，高筋粉50g，细砂糖5g，盐1/4小勺，干酵母2g，水55g，玉米油5g

       馅料：批萨酱35g，鸡肉火腿肠65g，胡萝卜丁30g，西兰花20g，玉米粒15g，口蘑25g，马苏里拉奶酪丝130g，

       装饰：蛋液少许

       将除油外的饼皮料倒入大盆，搅拌成絮状，加入油，继续搅拌至出膜。放入大碗，发酵至2倍大，取出，排气，滚圆，松弛15分钟。

       擀成22厘米的圆片，放入派盘，整理好周边，用叉子在表面叉孔。涂上批萨酱，撒一层薄薄的马苏里拉，铺满切成圆片的鸡肉火腿肠。依次撒上胡萝卜丁，西兰花，玉米粒，摆上蘑菇片，最后撒满马苏里拉。最后发酵15-20分钟，饼皮长大，在边缘刷一圈蛋液，放入烤箱，中层，上下火200度，烤20分钟左右，表面金黄，出炉

http://i3.meishichina.com/attachment/201401/12/13894877957768.jpg 蘑菇鸡肉肠批萨" />

       奶酪是不是太多了？