原本应该用黑芝麻，不过咱家黑芝麻只有少少许，而白芝麻却是多到不知道如何解决，于是就换用了白芝麻。虽然说黑芝麻看起来更吸引人，但白芝麻也是不错。其实糖做起来并不复杂，关键在温度的把握。从前的老师傅估计不要什么温度计，但经验老到，一看就知道火候到没到。缺少实操的人还是得靠温度计的提示。只是觉得这电子温度计不能持续显示，想要个机械式的。

       用料：水麦芽50g，细砂糖100g，水50g，熟白芝麻150g，黄油10g，盐0.5g

       芝麻放入料理机搅打成碎末，放入烤箱，100度保温，备用。依次将水麦芽，糖，盐，水倒入锅中，搅拌均匀，加热至136度，停火

        加入芝麻粉，拌匀，倒入黄油，拌匀，倒在油布上整形成长方条，趁热切成2-3毫米厚的片

       如果是黑芝麻看起来更诱人