月饼制作进入白热阶段。从一道月饼到另一道，中秋迫在眉睫了。抓紧时间吧。按照要求制作50克一个，皮馅三七开，好算好分，当然，也好包。就从刚刚做好的冬蓉百果馅开始

       用料：

       饼皮：月饼专用粉115克，转化糖浆75克，碱水1克，花生油25克，奶粉5克

       馅料：冬蓉百果馅525克

       装饰：蛋液 适量

       将碱水加入糖浆中，搅拌均匀，加入花生油，充分搅拌。加入奶粉，搅拌均匀，筛入月饼粉，拌匀成软硬适度的面团，松弛30分钟