紫薯豆沙馅_点点-飞

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紫薯豆沙馅

(2013-09-24 06:54:52)

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分类：月饼馅

纯属消耗紫薯粉。真不明白有的人为什么要弄紫薯粉回来，又不是买不到紫薯。放了很久之后，赶上月饼季。做个馅料吧，消耗得多一点。原是想直接用紫薯粉做馅料的，后来琢磨还是用白豆沙来搭配。其实，全用紫薯粉消耗得更快。下一次，是不是就来个紫薯馅儿呢？

用料：基础白豆沙300克，紫薯粉70克，白糖160克，麦芽糖30克，玉米油50克

白豆沙倒入锅中，炒散，加入紫薯粉，翻炒均匀。加入白糖，炒化后继续翻炒至水分收干，加入麦芽糖，炒匀。再次收干水分，分次加入玉米油，不断翻炒。

豆沙从稀软开始慢慢变干，翻炒阻力越来越大，最后成为不粘手的团。

紫薯的香味，有些淡有些甜

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