香浓亚麻籽酥_点点-飞

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香浓亚麻籽酥

(2013-08-14 08:22:05)

标签：

饼干

亚麻籽

美食

分类：饼干

这个方子改编自孟老师的香浓杏仁酥。剩下的最后一点亚麻籽油渣粉，在馒头与饼干之间张望，终于还是决定做成饼干，因为顺带还可以解决掉亚麻籽油澄清后剩下的那点脚油。烈日炎炎，在对即将到来的海量烘焙任务的猜度中，在停水造成的不便中，忽然有些焦躁不安起来。把拿出的果干扔到一边，决计一切从简，就做一个原色原味的亚麻籽酥。有些担心，被榨去油分的亚麻籽油渣，会不会形成因油分带来的酥脆口感？虽然加了20克的脚油，或许还是差点吧？

用料：亚麻籽油渣粉50克，亚麻籽脚油20克，糖粉30克，蛋黄35克，玉米淀粉20克

糖粉过筛，加入亚麻籽油渣粉和玉米淀粉，拌匀。加入蛋黄和亚麻籽脚油

拌和均匀，取7克/个，做成小饼状，摆入烤盘，放入烤箱，中层，上火160度，下火150度，烤25-30分钟左右，熄火后继续焖10分钟

少点油气，没有酥到掉渣，或许加上原方的黄油量就会很酥了。减了糖，不是那么甜，正好是自己的口味

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