蛋白饼干_点点-飞

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蛋白饼干

(2013-06-06 07:45:45)

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分类：饼干

孟老师的饼干书，翻来覆去，能做的几乎都做过了，没做过的不是材料不够就是热捧度不高。就着手边的料，炒个冷饭，把曾经做过的饼干，换个做法，再做一次。现在这副模样，能想到它来自孟老师的哪一道饼干吗？

用料：黄油50克，糖粉50克，香草粉1/2小勺，蛋白25克，低筋粉60克，泡打粉1/4小勺，玉米淀粉20克

黄油软化，加入糖粉和香草粉，用刮刀拌匀，再用打蛋器打发，分次加入蛋白，搅打成均匀的奶油糊状。低筋粉，泡打粉，玉米淀粉混合，筛入糊中

拌匀，装入裱花袋，在烤盘中挤出圆圈状，放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右，熄火，继续焖5分钟，表面金黄，出炉。

没想到它最后的个头比我习惯的要大。我喜欢小个子的饼干。

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